Espresso Buttercrem by Swiss Kitchen

 

1 Eiweiss
50 g Zucker
70 g weiche Butter
 Mark von einer Vanilleschote

 2 EL Kaffeelikör
 2 EL Espressopulver

 

1. Zucker und Eiweiss über dem Wasserbad  langsam  aufschlagen, bis die Masse heiss ist.   Der Zucker muss komplett aufgelöst sein.


2. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und auf höchster Stufe zu einer dicken glänzenden Merenguemasse schlagen.


3. Die weiche Butter dazugeben und  bis eine weiche Masse entsteht.


4. Vanillemark dazugeben .


5. Kaffeelikör und Espressopulver zusammen mischen bis es dickflüssig wird dann der Masse bei fügen.